La Interdisciplinariedad una Aplicación Práctica para la Especialidad Fabricación de Azúcar

El presente libro fomenta estas interrogantes, está dirigido a docentes de esta especialidad y afines, a jóvenes que lo estudian o se interesan por conocer de esta producción industrial, estudiantes de ingeniería en alimentos, Química e Industrial, padres, público en general y a todo aquel que desee ampliar su cultura en cuestiones del aprendizaje en esta materia, así como el proceso de fabricación del azúcar y sus derivados.

Se presenta un sistema de actividades que constan de problemas interdisciplinarios, de los temas termodinámica, equilibrio, físico, químico, cinética y fenómenos superficiales; talleres; actividades investigativas y sugerencias de prácticas de laboratorios de temas de interés para los que estudian esta ciencia.

Del azúcar de caña se derivan otras producciones como la de papel y cartón, tableros y aglomerados, alimento animal, mieles, sorbitol y alcohol entre otros. Razón por la cual resulta necesario conocer acerca de sus sistemas de producción para perfeccionar la producción de alimentos y productos farmacéuticos en cualquier región del mundo. Aprender y conocer de esta especialidad con el modelo interdisciplinario propuesto resulta interesante para estudiantes y profesores.

ISBN(D): 978-9978-395-69-1