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La Interdisciplinariedad una Aplicación Práctica para la Especialidad Fabricación de Azúcar
Palabras clave:
Fabricación de azucar, producción, sistemas, Aplicación, PrácticaSinopsis
El presente libro fomenta estas interrogantes, está dirigido a docentes de esta especialidad y afines, a jóvenes que lo estudian o se interesan por conocer de esta producción industrial, estudiantes de ingeniería en alimentos, Química e Industrial, padres, público en general y a todo aquel que desee ampliar su cultura en cuestiones del aprendizaje en esta materia, así como el proceso de fabricación del azúcar y sus derivados.
Se presenta un sistema de actividades que constan de problemas interdisciplinarios, de los temas termodinámica, equilibrio, físico, químico, cinética y fenómenos superficiales; talleres; actividades investigativas y sugerencias de prácticas de laboratorios de temas de interés para los que estudian esta ciencia.
Del azúcar de caña se derivan otras producciones como la de papel y cartón, tableros y aglomerados, alimento animal, mieles, sorbitol y alcohol entre otros. Razón por la cual resulta necesario conocer acerca de sus sistemas de producción para perfeccionar la producción de alimentos y productos farmacéuticos en cualquier región del mundo. Aprender y conocer de esta especialidad con el modelo interdisciplinario propuesto resulta interesante para estudiantes y profesores.
ISBN(D): 978-9978-395-69-1
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enero 1, 2021
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Derechos de autor 2021 EDITORIAL UNIVERSITARIA-UTC
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